Front Street Coffee의 «잘 익은» 관련 결과입니다
같은 핸드드립 기구라도 다른 시간에 마시면 어울리는 커피 스타일이 달라집니다. 서둘러 외출해야 하는 아침에는 향긋하고 톡 쏘는 활기찬 한 잔이 필요하고, 업무 중간에는 산뜻하면서도 정신을 흐트러뜨리지 않는 맛이 어울립니다. 주말이 되면 층위가 풍부해 천천히 식히며 음미할 가치가 있는 원두를 고를 수 있습니다. 먼저 이 한 잔을 상상해 보세요
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열대 과일 풍미는 단순한 산미와 단맛의 라벨이 아니다. 똑같이 베리, 시트러스 또는 열대 과일이라고 적혀 있어도 산지에 따라 입에 닿을 때의 밝음, 단맛의 형태, 여운의 길이가 달라질 수 있다. 입맛에 맞는 원두를 고르고 싶다면 먼저 재배 환경에서 시작하고, 그다음 자신이 가벼운 향을 선호하는지, 더 묵직한 과
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베리 향이 뚜렷한 커피 원두를 마시고 싶다면 포장지의 "베리"라는 두 글자만 볼 것이 아니라 매일 어떻게 마실지도 함께 고려해야 합니다. 핫 핸드드립, 아이스 커피, 에스프레소, 밀크 커피는 같은 종류의 과일 향을 각기 다른 모습으로 드러냅니다. 딸기 같은 달콤한 향을 좋아한다면 내추럴 원두에 주목하고, 블루베리나 포도 같은 상쾌한 과
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손님: "이 (커피콩)은 어떤 로스팅 정도예요?" Front Street Coffee: "미디엄 라이트 로스팅이요" 손님: "극라이트 로스팅 커피콩 있어요?" Front Street Coffee: "없어요!" 중국인 요리 세계에서 '익히기'는 보통 제일 중요한 요소라서, 대부분의 식재료는 완전히 익히도록 하는데, 우리는
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SOE 싱글 오리진 커피는 "오늘은 어떻게 마실까"로 이해하면 좋습니다. 보통 같은 산지 또는 같은 에스테이트에서 나오며, 산지와 품종, 가공 방식이 남기는 개성이 더 집중적으로 드러납니다. 아침에 깔끔한 블랙커피 한 잔이 필요할 때, 오후에 천천히 향을 음미하고 싶을 때, 또는 저녁에 얼음 넣은 음료 한 잔만 만들고 싶을 때, 그에 맞는 원두
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산미가 맛을 압도하지 않고 삼킨 뒤에도 달콤한 인상이 남는 커피콩을 마시고 싶다면, 먼저 산지의 기후와 컵 속 스타일부터 살펴보면 좋다. 고도가 높고 일교차가 큰 곳은 대체로 더 뚜렷한 과일산을 유지하는 반면, 덥고 습한 환경과 두꺼운 토양은 허브, 향신료, 코코아 또는 캐러멜 계열의 풍미를 발전시키기 쉽다. 이른바 저산도는,
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얼마 전, Front Street Coffee는 커피 로스팅에 관한 책을 읽던 중 이런 문장을 발견했습니다: 「커피 로스팅은 때때로 다소 단조롭고 지루할 수 있지만, 1차 크랙(일폭)이 나타나는 순간은 언제나 흥미진진하다.」 어쩌면 많은 사람들에게 '1차 크랙'이라는 용어는 익숙해 보이지만 실은 매우 낯설 것입니다. 그것은 커피콩이 '익기
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이번 달 초, 미얀마군이 후퇴하면서 궈간 남톈먼이 마침내 동맹군에 의해 수복되면서, 두 달 넘게 이어진 이 전투는 조금이나마 일단락되었다.
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아마도 적지 않은 분들이 Front Street Coffee와 마찬가지로, 좀 더 달콤한 커피를 떠올리면 머릿속에 두 가지 답이 바로 떠오를 것입니다. 하나는 내추럴, 다른 하나는 허니 프로세스입니다. 내추럴 커피는 흔히 잘 익은 과일의 발효 향을 강조하고, 허니 프로세스 커피는 미각적으로 충만한 단맛을 표현하는 경향이 있습니다. 시장에서 이 두
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에티오피아 원두의 꽃향, 케냐 원두의 베리 산미, 콜롬비아 원두의 달콤함, 그리고 만델링의 묵직함까지, 모두 가정용 에스프레소 머신으로 작은 한 잔의 SOE에 압축해 넣을 수 있다. 핵심은 모든 원두에 같은 그라인더 눈금을 적용하는 것이 아니라, 산지가 만들어낸 산미와 단맛의 구조를 기준으로 분쇄도, 물 온도, 추출량을 조정하는 것이다
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허니 프로세스 커피 원두는 흔히 워시드와 내추럴 사이에 위치합니다: 과육을 제거한 후 펙틴층이 원두와 함께 건조되므로 단맛과 과일 향이 더 쉽게 보존됩니다. 밝은 과일 향을 표현할 수도 있고 부드러운 꿀 같은 느낌을 지닐 수도 있어, 하루 중 마시는 상황에 맞춰 고르기에 적합합니다. 이른 아침 아침 식사와 함께할 때는, 권장
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라이트 로스트 커피 원두는 핸드드립으로 풍미를 열어내기에 아주 적합하지만, 같은 맑은 과일 산미라도 마시는 시간대에 따라 느낌은 달라집니다. 이른 아침에는 가볍게 정신을 깨우는 커피가 필요하고, 업무 중간에는 향이 뚜렷하고 목넘김이 깔끔한 잔이 어울리며, 오후에 시간이 충분할 때는 층위가 더 풍부한 원두를 선택할 수 있습니다. 먼저 이 커피가
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화식 커피 예술은 주로 세 가지 형태로 나뉜다: 라떼 아트, 조각, 프린팅이다. 프린팅은 몰드의 도움을 이용해 코코아 파우더, 초콜릿 파우더 또는 시나몬 파우더 등을 커피 위에 뿌려 패턴을 나타내는 것이다. 라떼 아트와 조각은 통칭 밀크 라떼 아트(Latte Art)라 하며, 전자는 에스프레소에 뜨거운
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아마도 적지 않은 사람들이 Front Street Coffee처럼 달콤한 커피를 떠올릴 때 머릿속에 두 가지 답이 순간 떠오를 것이다. 하나는 내추럴, 다른 하나는 허니 프로세스다. 내추럴 커피는 흔히 잘 익은 과일의 발효 향을 강조하고, 허니 프로세스 커피는 미각적으로 충만한 단맛을 표현하는 경향이 있어, 시장에서 이 두 가지 후처리 방식으로 가공된 커피의 주된 특징은 모두 '달다'는 것이다. 왜 우리는 내추럴 커피를 이렇게나 사랑하는가? 막 이 업계에 발을 들였을 때, Front Street Coffee는 이런 질문을 받은 적이 있다. "이 많은 커피 원두 중에서 어떤 걸 가장 좋아하세요?" Front Street Coffee는 곧바로 답했다. 내추럴을 좋아한다고. 다른 가공 방식보다
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커피 생두는 서로 다른 재배 지대에서 와서 컵에 들어간 후에도 각자의 "억양"을 지닌다: 에티오피아는 흔히 꽃과 과일 향을 끌어올리고, 케냐는 새콤달콤한 주스 같으며, 콜롬비아와 파나마는 대체로 또렷한 단맛이 많고, 인도네시아는 비교적 낮고 묵직하다. SOE는 한 지역의 개성을 무대 전면으로 밀어내고, 블렌드 원두는 여러 지역의 풍미를 새로 편곡한다; 판
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예쁜 라떼 아트를 보고 싶다면 아주 간단하다. 카페에서 따뜻한 라떼 한 잔을 주문한 뒤, 바리스타가 가져다줄 때까지 참을성 있게 기다리기만 하면 된다. 하지만 많은 커피 애호가들에게는 커피를 마시는 것만으로는 턱없이 부족하다. 그보다는 집에서 직접 정교한 라떼 아트 무늬가 있는 표준 라떼 한 잔을 만들어내고 싶어 한다.
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라떼 아트는 많은 이들이 다른 분야에서 커피 세계로 발을 들이게 만든 매력 요소인데, 바로 언젠가 자연스럽게 섬세하고 정교한 라떼 아트 패턴을 만들어 내기 위해서입니다. 그렇다면 문제는 이렇습니다: 라떼 아트 기술을 익히는 데 얼마나 걸릴까요? 사실 라떼 아트 기술은 생각만큼 그렇게 복잡하지는 않은데, 만약 말하는 것이 단지
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SOE 에스프레소 원두는 단일 산지, estate 또는 명확한 출처를 주체로 하는 커피 원두를 에스프레소 추출 방식으로 풍미를 표현하는 것을 말합니다. 그것은 에스프레소 잔에만 적합한 것이 아니라 아메리카노, 아이스커피, 밀크커피로도 확장할 수 있습니다. 고를 때에는 먼저 자신이 어느 시간대에 마실지, 물을 넣을지 우유를 넣을지 상상해 보고, 그다음 이 원두의 향을 살펴보는 것이 좋습니다
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로스팅은 커피 원두가 청록색 생두에서 갈색 볶은 원두로 변하는 과정이다~ 로스팅 시간이 길수록 열을 받는 시간이 길어지고 커피 원두의 색도 점점 진해진다. 다른 시간으로 배출된 커피 원두 표면(원두 표면)이 나타내는 색도 달라지는데, 이런 상황을 Front Street Coffee(FrontStreet
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「사육법/추출」은 Front Street Coffee가 매우 좋아하는 물 붓기 방식입니다! 이 추출법은 조작이 매우 간단해서, 물 줄기를 제어하지 못하거나 추출을 이해하지 못하더라도 그의 추출법에 따라 그의 파라미터대로 쉽게 한 잔의 커피를 내릴 수 있습니다. 게다가 이 추출법 이면의 논리는 매우 엄밀해서, 만약 막 입문했다면
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